Morango do amor. Essa é a mais nova obsessão da culinária brasileira. Não se sabe ao certo de onde surgiu o doce – que tem aquela mesma calda doce e cristalizada da maçã do amor – mas, é indiscutível que caiu no gosto do povo e tem elevado o faturamento de confeiteiros.
Vídeos do morango do amor começaram a viralizar rapidamente assim que as festividades juninas tiveram início e, consequentemente, a procura pela iguaria disparou. Mesmo os profissionais que nunca haviam feito o doce, decidiram passar a fazer, porque enxergaram como o mercado seria lucrativo.
Em Atibaia, São Paulo, por exemplo, onde o morango é um símbolo da região, a procura está maior do que a demanda. De acordo com o portal G1, os confeiteiros da região podem chegar a lucrar R$ 7 mil em cinco dias com o morango do amor.
O que talvez chegou mais perto foi o pistache, mas as pessoas não estavam procurando um doce específico. Elas chegavam procurando alguma coisa com pistache. O movimento mais similar que já vi, desde que comecei a trabalhar com isso, foi por ovo de páscoa na Páscoa e panetone no Natal. Mas para um único doce, nunca vi antes – disse a confeiteira Izabella Maciel ao veículo.
O auge da busca pelo morango do amor aconteceu justamente nesta última semana. Os confeiteiros têm produzido mais de 150 morangos diariamente, e muitos precisam fazer lista de espera para dar conta de atender todo mundo.
O preço do morango do amor pode variar, é claro, mas a média é de R$ 20 a unidade. A diferença para a tradicional maçã do amor está no recheio, porque além do morango, o doce ainda ainda leve um generoso recheio de brigadeiro branco.
G1