A raça que vem conquistando os produtores agora também vai conquistar a mesa dos brasileiros. Finalmente a carne da raça taurina que mais cresce no Brasil chegará diretamente ao consumidor. Os primeiros cortes Premium da raça Senepol já são comercializados após passarem por um rigoroso sistema de validação.
O resultado é uma carne gourmet com qualidade e excelência típica das raças taurinas, capaz de agradar os mais exigentes consumidores do bom e velho churrasco.
O projeto-piloto testado e validado foi encabeçado pela Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos Senepol (ABCB Senepol). Agora, a expectativa é que cada vez mais marcas de carne Senepol recebam o selo SQA – Senepol Quality Assurance.
Para receber o selo, a carne precisa ter sido produzida com base no protocolo do PMGS (Programa de Melhoramento Genético da Raça Senepol), que integra a plataforma da CNA Agri Trace Rastreabilidade Animal.
Entre os itens avaliados, estão a classificação fenotípica (grau de sangue da raça, pelagem, tipo de animal, maturidade, tipificação de carcaça), o programa nutricional e o programa sanitário. As carcaças devem ter grau de acabamento mínimo de gordura mediana e o peso mínimo aceito das carcaças quentes é de 13@ para fêmeas e 16@ para machos castrados.
